CARBON STEEL STEKEPANNE – ET GODT ALTERNATIV TIL TEFLON- OG STØPEJERNSPANNER?
CARBON STEEL STEKEPANNE – ET GODT ALTERNATIV TIL TEFLON- OG STØPEJERNSPANNER? Carbon Steel stekepanne er ikke mye brukt i Norge, selv om det selges og brukes mye stekepanner. I all hovedsak kjøper vi stekepanner med belegg. Grunnen er opplagt – de er enkle å jobbe med da det vi sterke slipper lett.. Carbon Steel stekepanne[/caption] UTFORDRING TEFLON PANNER De fleste teflonpanner har blitt brukt en stund, har ikke samme slippeffekt som da den var ny. I de fleste tilfeller har denne effekten blitt betydelig redusert. Grunnen er at telflon ikke tåler sterk varme og er ikke begeistret for skarpe og harde gjenstander. Tidligere hadde de fleste stekepannene en ”kropp” av aluminium. Fordelen med det er at aluminium leder varme veldig godt, slik at pannen blir fort varm. Ulempen med en aluminiumspanne er at den ikke er magnetisk, og således ubrukelig på en induksjonsovn. I dag finnes også slike panner som har fått lagt inn magnetisk stål i bunnen. Disse er oftest noe tregere enn steke
